القائمة الرئيسية

الصفحات

طريقة عمل سمك الفيليه بـ 7 وصفات مختلفة

طريقة عمل سمك الفيليه بـ 7 وصفات مختلفة

طريقة عمل سمك الفيليه

الجميع يعلم و يدرك بأن الأسماك، لها فوائد عديدة لا حصر لها لجسم الإنسان. وقد أجمعت الدراسات و هو على أن تناول السمك مرة واحدة على الأقل في الاسبوع، لأنه يعود على الجسم بفوائد كثيرة. فهو يعتبر من أفضل أنواع الأطعمة التي غنية بالبروتين، والتي قليلة الدهون في الوقت نفسه. وكما تتنوع الأسماك في أصنافها وطريقة إعدادها، و كي تلائم جميع الأذواق، ويتعتبر فيليه السمك هذه من أشهر أنواع الأسماك التي يقبل عليها الجميع سواء الصغار أو الكبار. ولعدم ظهور رائحة الزفارة فيها وهي مثل الأنواع الأخرى من الأسماك، ولأجل مذاقه المميز عن الأنواع الأخرى من السمك.

7 وصفات فيليه السمك

نقدم لكِ اليوم و في هذا القسم من مجلة أنثى 7 وصفات مختلفة لأجل فيليه السمك، و بأذن الله ستحوذ على إعجاب جميع أفراد أسرتك.

طريقة عمل سمك الفيليه بالخضار 

المقادير:
  • ملعقة واحدة كبيرة (10 جم) من بهارات سمك
  • ثمرتين من الليمون
  • ½ كيلو (500 جم) سمك فيليه
  • ثمرتين من فلفل رومي ألوان
  • كوبا واحدا (200 جم) من سوتيه البسلة والجزر المطهي
  • 2 من البصل المقطع لشرائح
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) من الملح
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) من الفلفل الأسود
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) من الكمون
طريقة التحضير:
بالبداية ضعي السمك وهذا بعد غسله جيدًا بالملح والليمون في صينية، و من ثم أضيفي شرائح الفلفل وكذلك البصل. ثم بعدها ضعي ما يلي: من البهارات والملح والفلفل والكمون وعصير الليمون في الخلاط. بعدها ضعي الخليط على السمك ومن ثم ابدأي قلبي السمك في التتبيلة، ثم غطي الصينية وأدخليها في الفرن لمدة تصل الى 20 دقيقة، في النهاية قدمي الوجبة مع الأرز الأصفر إلى جانب البسلة والجزر.

طريقة عمل سمك الفيليه المشوي بالصلصة البيضاء

المقادير:
  • ½ كيلو (500 جم) من سمك فيليه
  • ¼ كيلو (250 جم) من جمبري مسلوق
  • ¼ كوبا (25 مل) من العصير الخاص بالليمون
  • ملعقة واحدة (10 جم) كمون
  • شرائح ليمون
  • ¼ كوبا (25 مل) من الحليب ساخن
  • ¼ كوبا (50 جم) من زبد ملح وأيضا الفلفل الأسود (حسب الرغبة)
  • ½ كوبا (100 جم) من الجبن المبشور
  • ثلاث ملاعق كبيرة (30 جم) دقيق

طريقة التحضير:
بالبداية وقبل كل شيء أحضري مقلاة عميقة، بعدها ضعي بها الزبد. ومن ثم أضيفي الدقيق بعد ذوبانها وثم استمري بالتقليب جيدًا حتى يمتزجا، ثم بعد ذلك أسكبي الحليب الساخن على الخليط مع التقليب. ثم بعدها ضعي الملح والفلفل والجبن المبشور على الخليط مع الاستمرار في التقليب، واستمري حتى يصبح الخليط ذات قوام ثقيل ثم بعد ذلك ارفعيه عن النار. تبلي السمك في عصير الليمون والكمون وضعيه الفرن، وبعدما يصبح بارد أضيفي الجمبري وكذلك الصلصة البيضاء، وبعدها ابدأي قلبي الخليط ثم ضعيه في طبق التقديم مع شرائح الليمون.

طريقة عمل سمك الفيليه بالأرز البسمتي

المقادير:
  • كيلو سمك (1000 جم) من فيليه مقطع لشرائح كبيرة
  • كوبين (400 جم) من الاأرز بسمتي
  • ½ ملعقة (5 جم) من كزبرة مطحونة
  • ملح وفلفل وكمون لتعلم أن هذا (حسب الرغبة)
  • ½ ملعقة (5 جم) من القرفة الناعمة
  • 2 من البصل مقطعة لشرائح
  • 3 من أكواب (750 مل) الماء
  • كوبا (250 مل) من المرق
  • 3 ملاعق (45 مل) من الزيت
طريقة التحضير:
بالبداية تبلي قطع الفيليه بالتوابل وأيضا الملح وكذلك الفلفل، و من ثم اتركيها جانبًا. بعدها ضعي الأرز على النار و هذا بعد غسله جيدًا، الان وأضيفي إليه الماء والمرق والملح. وهذا حتى ينضج نصف نضج ثم لعد ذلك أرفعيه عن النار. الان أقلي قطع السمك في الزيت لأجل أن تصبح ذهبية اللون ثم بعدها ضعيها جانبًا، ثم ابدأي بتحمير شرائح البصل في الإناء نفسه لأجل أن  يحصل على اللون الذهبي. في النهاية ضعي قطع الفيليه في طبق التقديم الخاص بك، وبجانبها كمية من الأرز التي مغطاة بشرائح البصل.

طريقة عمل سمك الفيليه الحار

المقادير:
  • 4 من شرائح سمك فيليه كبيرة الحجم
  • 5 من فصوص ثوم المفرية
  • 6 حبات من الفلفل الأخضر الحار مفرية ناعم
  • ملعقة واحدة كبيرة من معجون الطماطم (صلصة)
  • ملعقتان كبيرتان من الليمون
  • ½ كوبا واحدا من زيت الزيتون
  • ½ ملعقة صغيرة من الشطة (فلفل أحمر حار مطحون)
  • ½ ملعقة واحدة صغيرة من ملح
  • شرائح ليمون لأجل التزيين
طريقة التحضير:
بالبداية و قبل كل شيء سخني الزيت في مقلاة كبيرة، يجب أن بكون على نار هادئة. ثم بعدها أضيفي إليه الثوم والفلفل المفرى وكذلك معجون الطماطم والشطة، وثم بعدها ابدأي بتقليب الخليط وثم اتركيه على النار ليغلي لمدة تصل الى 10 دقائق. بعد ذلك ارفعي الخليط الحار من على النار وثم اتركيه جانبًا لأجل أن يصبح بارد تمامًا، ثم كل هذا أضيفي إليه من العصير الخاص بالليمون وابدأي اخلطيه معه جيدًا، وثم اسكبيه في عُلبة يجب أن تكون مُحكمة الإغلاق. الان اغسلي شرائح السمك بالماء وفي نفس الوقت جففيها بورق المطبخ، ثم ابدأي قطعيها إلى شرائح يجب أن تكون كبيرة الحجم. الان رصي شرائح السمك في خليط الزيت الحار، بحيث أن يُغلفها جيدًا ومن الجهتين، ثم بعد كل هذا أغلقي العُلبة واتركيها في الثلاجة لمدة تصل الى ساعتين. ثم سخني مقلاة كبيرة من حديد الزهر على نار متوسطة حتى ترين أن يخرج منها البخار. بعد كل هذا انشلي شرائح السمك من خليط الزيت وكذلك أيضا رصيها في المقلاة، وثم اقلي لمدة تصل من 3 إلى 4 دقائق على كل جانب أو حتى ينضج السمك بشكل جيدًا. الان رصي شرائح السمك الحار في طبق التقديم الخاص بك، وزينيه بالشرائح الخاصة بالليمون ثم بعد كل هذا قدميها مع الخضراوات وشرائح خُبز التورتيا.

طريقة عمل شيش فيليه السمك 

المقادير:
  • ½ كيلو (500 جم) من سمك فيليه شرائح
  • بصلة واحدة كبيرة الحجم
  • ثلاث من ثمرات فلفل ألوان
  • ثلاث ملاعق (45 مل) من زيت الزيتون
  • ¼ كيلو (250 جم) من طماطم الكريز
  • ثلاث فصوص من الثوم المفرومة
  • ملح وكمون طبعا هذا حسب الرغبة
  • ملعقة واحدة (10 جم) من بهارات السمك
  • أعواد خشب

طريقة التحضير:
بالبداية ابدأي قطعي شرائح السمك وهي مثلجة، ومن ثم ضعيها في صينية. وبعدها تبليها بالملح والكمون وأيضا الثوم وبهارات السمك وزيت الزيتون، واخلطيها بشكل جيد. الان قطعي ثمرات الفلفل والبصلة إلى مكعبات يجب أن تكون متوسطة الحجم، وبعدها رصي مكعبًا من البصل، ثم مكعبًا من الفلفل الملون، ثم أيضا مكعبًا من السمك، ثم ثمرة واحدة من طماطم يجب أن تكون على أعواد الخشب حتى تنتهي الكمية. بعد كل هذا ضعي أسياخ السمك على صينية في الفرن، ومن ثم أدخليها في الفرن لمدة تصل الى 20 دقيقة، يعني حتى ينضج السمك جيدًا ويصبح في نفس الوقت ذهبي اللون، في نهاية كل هذا أخرجي أسياخ السمك وضعيها في طبق التقديم.

طريقة عمل فيليه السمك بالصلصة

المقادير:
  • ½ كيلو (500 جم) من فيليه سمك
  • 2 ملعقة واحدة كبيرة (30 مل) من الزيت
  • ¼ ملعقة واحدة صغيرة (1.25 جم) من الملح
  • ¼ ملعقة واحدة صغيرة (1.25 جم)من الفلفل الأسود

مقادير صلصة الطماطم:
  • 4 من ثمرات الطماطم يجب أن تكون مقطّعة شرائح كبيرة
  • بصلة واحدة كبيرة يجب أن تكون مفرومة
  • 2 فص من الثوم المفروم
  • ½ ملعقة واحدة كبيرة (2.5 جم) من الملح
  • ½ ملعقة واحدة كبيرة (2.5 جم) من الفلفل الأسود
  • ماء بحسب حاجتك الخاصة

طريقة التحضير:
بالبداية سخني الفرن على درجة حرارة يجب أن تكون 180 درجة مئوية. و من ثم صبي الزيت في صينية، ثمّ بعدها تبلي شرائح فيليه السمك بالملح وكذلك الفلفل الأسود وبعدها ضعيها في الصينية. بعد كل هذا أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة تصل الى 20 دقيقة أو حتى تصبح شرائح السمك ناضجة من الجهتين. في النهاية أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانبًا.

لتحضير صلصة الطماطم:
اولا قبل كل شيء ضعي في الخلاط الكهربائي ما يلي: الطماطم والبصلة والثوم ومعجون الطماطم والقليل من الماء وبعدها اهرسي المكوّنات جيدًا. ثم بعد ذلك اسكبي المزيج في قدر من ثم ضعيه على نار متوسّطة، وبعدها تبليه بالملح والفلفل الأسود. وعند الغليان، أضيفي الشرائح الخاصة بالسمك ومع التحريك من وقت إلى آخر لمدة تصل الى 5 دقائق. ثم بعدها ارفعي القدر عن النار وفي النهاية قدّمي طبقك إلى جانب الأرز على مائدتك.


تعليقات